Zafranet: Rendimientos de Campo y Fábrica en México Disminuyen

Enfoque de la Opinión

  • La producción mexicana de azúcar se ha mantenido en un rango promedio de 5.8-6.2 millones de toneladas.
  • Esto es interesante ya que hemos visto un incremento en las hectáreas cosechadas que no se ha reflejado en la producción anual de azúcar ya que los rendimientos no han mejorado desde el 2012.
  • La única manera de mejorar los rendimientos es a través de inversiones en el campo y en los ingenios enfocados en sustentabilidad que no se han efectuado.
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Este reporte fue producido por Zafranet Comunicaciones, empresa consultora sobre la agroindustria azucarera de caña, edulcorantes y sustentabilidad en México.

Producción Azucarera se Mantiene, pero los Rendimientos Disminuyen

  • La producción de azúcar se ha mantenido en un rango promedio excluyendo la zafra en 2019/20 que fue afectada por una sequía.
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  • Sin embargo, durante este periodo, se puede notar una caída en los rendimientos de azúcar y campo.
  • La tendencia actual es que cada vez se necesita más caña para producir el mismo volumen de azúcar.
  • Ya que los rendimientos de campo y fábrica no han mejorado y/o han sido decrecientes.
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  • En corto, la industria Mexicana está produciendo menos caña por hectárea cosechada.
  • Y la cantidad de azúcar por tonelada de caña ha incrementado tampoco.
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  • Así mismo, el incremento de la superficie cosechada de caña ha compensado los bajos rendimientos y mantenido la producción mexicana estable.

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  • Sin este incremento, la producción de azúcar en México estaría en un declino anual.

 
¿Por qué han estado bajando los rendimientos?

  • Hay varios factores influyendo en la caída de los rendimientos.
  • La falta de renovaciones en el campo y edad de la caña son los principales factores afectando los rendimientos.
  • Junto con la falta de renovaciones en el campo, la mayor parte de caña de azúcar es cosechada a mano.
  • Esto quiere decir que la caña tiene que ser quemada antes de ser cosechada, ambos de estos factores hacen el proceso menos efectivo a comparación a la caña que es cosechada con máquina.
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  • Hemos visto que la caña regada con sistemas de riego tiene mejor rendimiento.
  • Sin embargo, no hay suficiente inversión para incrementar la cantidad de sistemas de riego.
  • Las mejoras en tecnología, mejoresprácticas en campo, semillas mejoradas, no se han aplicado en tiempo y forma.
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  • Otro factor que está afectando los rendimientos es la cantidad de tiempo que se queda la caña cosechada y /o en traslados largos, mientras espera a ser molida.
  • Si sigue esta tendencia, el mercado tendrá que compensar la caída en rendimientos con precios más altos para motivar inversiones en los campos e ingenios.

     

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