• La producción mexicana de azúcar se ha mantenido en un rango promedio de 5.8-6.2 millones de toneladas. 
• Esto es interesante ya que hemos visto un incremento en las hectáreas cosechadas que no se ha reflejado en la producción anual de azúcar ya que los rendimientos no han mejorado desde el 2012. 
• La única manera de mejorar los rendimientos es a través de inversiones en el campo y en los ingenios enfocados en sustentabilidad que no se han efectuado.  

• México podría exportar alrededor de 1m de toneladas de azúcar al mercado mundial para el año 2030.  
• Su producción debería continuar aumentando a pesar de la disminución en la demanda interna.  
• El consumo reducido de jarabe de maíz de alta fructosa podría afectar las exportaciones al mercado mundial.   

El consumo de azúcar ha estado cayendo sobre una base per cápita durante años en países de economía avanzada como Australia y el Reino Unido. Pero el resto del mundo ha estado impulsando el crecimiento del consumo mundial de azúcar … hasta ahora. El consumo de azúcar ahora está cayendo en países tan diversos como México, Tailandia y Brasil. Investigamos lo que está pasando, y lo que significa para los mercados del azúcar, las tendencias de los alimentos y su salud.